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      創業者在購買啤酒設備的誤區

      瀏覽量:?? 來源:www.ssttyac.com??作者:中釀啤酒設備廠

          精釀啤酒創業看似簡單,實際上和所有生意一樣要細細盤算。在這里,我們聊聊啤酒設備

          啤酒設備除了選擇質量過硬的產品,還需要考慮它的量級。從資金、人才、產量三方面,就能準確定位你該買什么樣的設備。

          誤區一:“買設備的錢是一次性前期投入,一步到位最好”

          解答一:“設備投入直接影響店鋪續航能力”

          購買釀造設備的這筆預算,看似只影響初期投入,實際上關系到店鋪的續航能力。

          舉兩個例子,大家自己算算:買一套設備,預計占店鋪面積為25%,店租為200元/平方米,裝修400元/平方米,人員為4000元/月(數據為計算方便取整,請依據各地數據自行調整)。

          例1:

          按啤酒設備廠家精釀啤酒設備150升計算,占地20平方米,店鋪80平方米,2個員工。

          前期投入:設備7萬元,裝修32萬元,店租押二個月32000元——小計422000元運營儲備:準備半年運營費用,場地人員每月24000元,加上水電物業及宣傳開銷,半年小計180000元。

          共計60萬元。

      創業者在購買啤酒設備的誤區

          例2:

          按某品牌精釀啤酒設備500升計算,占地60平方米,店鋪240平方米,6個員工。

          前期投入:設備20萬元,裝修96萬元,店租押二個月96000元——小計1256000元運營儲備:準備半年運營費用,場地人員每月72000元,加上水電物業及宣傳開銷,半年小計480000元。

          共計1736000元。

          因為是虛擬例子,數據未必和你所在城市對應。但對比的結論是:設備投入的價格,會影響到場地成本,進而影響人員開支。千萬不要以為“買設備的錢是一次性前期投入,一步到位最好”——60萬和180萬是兩個檔次的投資。

          那么,下一個問題來了:小設備能否滿足店鋪經營需要?

          誤區二:“一個月賣一千升酒,我得配500升的設備”

          解答二:“設備不是越大越好,而是要剛剛好。”

      精釀啤酒設備

          啤酒設備廠家通常建議小型啤酒屋創業學員購買150升精釀啤酒設備,它到底能滿足多少銷量?

          一個80平方米精釀店,假如月供酒1000升,按平均55元/升計算,酒銷量為55000元;一般來說,配菜銷量與酒銷量相當,即總營業額為110000元。

          有心的朋友可以計算出,這種營收,是80平方米店面極好的狀態。那么,150升設備是否能支持千升規模供酒呢?

          釀造7次,即每周釀酒1-2次,即可達到供酒要求。因為每次釀酒未必是150升滿,那么我們保守寬算為每周2次。

          每次釀酒,進入發酵罐前,需要釀酒師操作的時間為五六個小時。這完全可以利用非營業時間做到。如果使用的是啤酒設備廠家精釀自動化設備,在這幾個小時當中,大部分工作由系統自動完成——釀酒的同時可以休息或處理別的事務。

          誤區三:“錢不是問題,我就是要大設備!”

          解答三:“設備關系的不只是錢,還有人。”

          不排除有土豪,是被精釀的情懷吸引而投資。他們會說:錢不是問題,我就是要大設備。

          那么好,我服了油。但還是提醒一句:大小設備的區別,并不只是錢的區別。

          二十一世紀最缺什么,人才啊……

          大型設備需要專業的釀酒師,專門從事釀造,需要的專業度比較高。

          以上就是中釀啤酒設備廠家給大家分享的關于創業者在購買啤酒設備的誤區,希望能幫到想了解啤酒設備行業的朋友。


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