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      釀制的啤酒質量與哪些因素有關

      瀏覽量:?? 來源:www.ssttyac.com??作者:中釀啤酒設備廠

        精釀啤酒屋設備釀制的啤酒質量與哪些因素有關。啤酒的質量一直是啤酒生產企業的立足之本,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下精釀啤酒設備有限公司的小編就和您簡單介紹一下啤酒質量與哪些因素有關吧。


        1 .酵母菌種:啤酒酵母是啤酒的靈魂,啤酒原料的選擇、麥汁的制備,都是在為啤酒酵母的生長、繁衍發明條件,啤酒風味物質大多是酵母的代謝產物及副產物,不同的酵母菌種,其產物的含量不一樣,從而構成了其特有的風味,因而,能夠說酵母菌種是決議啤酒風味的主要要素。


        2 .釀造工藝:不同的釀造工藝會影響啤酒風味物質的生成,從而影響啤酒的風味。控制發酵度可消費超干與普啤,采取低溫、帶壓發酵可降低高級醇的生成,因而,釀造工藝也會影響啤酒的風味。不同釀造工藝可消費出干啤、冰啤、純生啤酒、無醇啤酒等特征啤酒。


        3 .釀造原料:不同的釀造原料會影響麥汁的組成,進而影響啤酒風味物質的含量,從而影響啤酒的風味。例如黑啤酒、小麥啤酒、果啤、保健啤酒等啤酒與普通淡色啤酒相比,這些啤酒的風味又各不一樣,形成這些啤酒風味不同的主要緣由就是其釀造原料的差異,由此可見,釀造原料對啤酒的風味也有重要的影響。


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