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      如何制備脫氧水

      瀏覽量:?? 來源:www.ssttyac.com??作者:中釀啤酒設備廠

        如何制備脫氧水。脫氧水是啤酒廠設備使用高濃稀釋法釀制的啤酒的主要材料之一,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備如何制備脫氧水,讓您更加了解如何釀制出高品質的啤酒吧。


        高濃啤酒的稀釋技術在啤酒消費中已得到普遍的應用,特別是在夏季旺銷時,企業為疾速滿足市場產量的需求,以及滿足客戶對產品多樣性的請求,積極地應用施行高濃啤酒稀釋技術,可在短時間內擴展消費才能,增加產品消費的靈敏性,進步產品的產量;另一方面,也可進步設備的應用率,降低消費本錢,進步企業經濟效益。在高濃啤酒稀釋過程中,稀釋所用脫氧水的質量是高濃啤酒稀釋技術的中心、關鍵,它對稀釋后廢品酒的質量微風味具有極端重要的影響!


        我公司新上配套的40萬噸發酵系統中,裝備了一套德國產脫氧水制備系統,該系統全部由微機完成自控,今年經過調試已正式投入大消費運用,并勝利地對高濃度釀造的啤酒停止了濾后稀釋,稀釋后的啤酒經包裝后,經過對廢品的理化剖析、口味品評以及保質期實驗,各項指標均到達了技術規范請求。以下就我公司脫氧水的制備過程停止分析:


        該套設備制備脫氧水的工作原理:


        本系統采用常溫真空脫氧與真空狀態下充CO2氣體置換法連用,即混合式脫氧法。其工作原理是依據亨利定律(Henrg)和道爾頓定律:


        ①在一定溫度下,溶解在一定溶劑中的氣體(M)與壓力(P)成正比,即:M=KP。


        ②在一定壓力下,混合氣體溶解在一定溶劑中的氣體濃度和該氣體的分壓成正比,


        即:S=KP/P0 闡明:S 氣體的溶解度;


        K 氣體的溶解常數;


        P 氣體在混合氣體中的分壓;


        P0 混合氣體總壓力 即P0 =PO2+PN2+PH2+PCO2+…。


        在均衡體系中,如不改動P0 混合氣體總壓力,向水中充入CO2氣體,,進步了水中CO2的溶解度,使水中CO2的分壓相對增高,而氧的分壓卻降低,進而降低了氧在水中的溶解度,從而到達脫氧的目的。


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