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      簡述啤酒屋設備的制麥工藝

      瀏覽量:?? 來源:www.ssttyac.com??作者:中釀啤酒設備廠

        簡述啤酒屋設備的制麥工藝。麥芽是釀制啤酒的基礎原料,如何制麥對于啤酒的整體質量影響非常巨大,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒屋設備的制麥工藝,讓您更加了解怎么釀制出高品質的啤酒吧。

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        收割好的啤酒麥,至少得先經過6~8周儲藏,等養足發芽力后才能用于啤酒制造。先用精選機將雜質去掉,再用篩選機選出顆粒均勻的大麥。

        1.浸麥。將大麥放在麥槽里,使其吸收發芽所需的足夠水分。

        2.發芽。通過浸麥槽的網狀底部下面連續送4~6天的濕空氣,當大麥的麥根長到麥粒的1.5倍時,麥芽長到麥粒長度的2/3左右。在這期間,芽內的糖化酶形成并充滿活力。這時生成的麥芽叫綠麥芽。

        3.烘干。用熱風將綠麥芽烘干,使其停止生長,產生出啤酒所需的色素。然后用除根機去掉麥芽根部,放到筒倉里儲藏起來。麥芽分淡色啤酒用的淡色麥芽和做黑啤酒、stout啤酒用的濃色麥芽。這主要通過調節烘干溫度和時間制成。

        重大機遇:預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規,新政策將接軌歐美現行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!

        濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發、生產、銷售于一體的發酵裝備制造企業。公司總部位于美麗的泉城濟南,生產園區位于山東省德州市三唐工業園,公司始終致力于專業為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目咨詢、工藝研發、應用化設計、裝備制造、工程服務、售后維護等一站式服務,您的滿意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區。


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