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      精釀啤酒屋設備生產啤酒的主要步驟

      瀏覽量:?? 來源:www.ssttyac.com??作者:中釀啤酒設備廠

        精釀啤酒屋設備生產啤酒的主要步驟。啤酒是一種由純天然材料釀制而成的酒類,口感清爽營養豐富,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體聊聊精釀啤酒屋設備生產啤酒的主要步驟吧。

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        1、裝料。先將麥芽粉碎,再加入大米等輔料和溫水攪拌,加熱到適當溫度。由于麥芽里的梅的作用,麥芽和輔料中的淀粉被糖化變成麥芽糖。麥芽里的蛋白質也被分解,糖化醪液就作成了。將其過濾后得到的澄清的麥汁(糖汁)灌到煮沸鍋內。再加入啤酒花,一起煮沸,讓啤酒花特有的清香和苦味融入麥汁里。根據啤酒種類的不同,裝料時所用的溫度和時間也不同。這一切操作都由計算機控制完成。做好的熱麥汁在完全無菌的狀態下被送入發酵室進行冷卻(一般冷卻到5~6℃)。

        2、發酵·儲酒。在冷卻后的麥汁里加入啤酒酵母。酵母開始發酵將麥汁中的糖分分解成酒精和碳酸氣。經過1周的低溫發酵,就生成了嫩啤酒。這1周的發酵叫做“主發酵”或“前發酵”。嫩啤酒的口感和香味比較粗,把嫩啤酒放在0℃以下的低溫下儲藏幾十天,讓它慢慢熟化。我們稱這個過程叫“后發酵”或“儲酒”。儲酒期間發酵時生成的碳酸氣逐漸融入酒內。Lager這個名字就是從儲藏(Lager)這道工序得名而來的。

        開發出來的屋外發酵儲酒罐,既可用于發酵又可用于儲酒,使得大量生產品質更為安定的啤酒成為可能。完全熟化后的啤酒,經過過濾后,誘人的琥珀色啤酒就誕生了。為了讓廣大顧客朋友能享受到啤酒的純天然美味,精心細致設計每一道工序和流通環節,無論是瓶裝、罐裝還是桶裝,其中裝的都是和在啤酒屋喝到的一樣的生啤酒。

        重大機遇:預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規,新政策將接軌歐美現行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!

        濟南中釀機械設備有限公司是一家集研發、生產、銷售于一體的發酵裝備制造企業。公司總部位于美麗的泉城濟南,生產園區位于山東省德州市三唐工業園,公司始終致力于專業為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目咨詢、工藝研發、應用化設計、裝備制造、工程服務、售后維護等一站式服務,您的滿意就是我們的追求。中釀設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區。


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