<ruby id="f1dc2"></ruby>

<button id="f1dc2"><acronym id="f1dc2"><input id="f1dc2"></input></acronym></button>
<th id="f1dc2"></th>
  • <ruby id="f1dc2"></ruby>

      <s id="f1dc2"><object id="f1dc2"></object></s>

      濟南中釀機械設備有限公司歡迎您!

      聯系我們

      濟南中釀機械設備有限公司

      聯系人:孟經理

      電話:18615595744

      電話:0534-8252068

      電話:400-992-3058

      傳真:0531-88923628

      QQ:847212297

      郵箱:cnzhongniang@163.com

      發酵工序對于啤酒顏色的影響

      瀏覽量:?? 來源:www.ssttyac.com??作者:中釀啤酒設備廠

        1.發酵和過濾時色素物質的損失對啤酒色度的影響:麥汁經發酵和過濾后,色度有一定程度的下降。發酵使pH在一定程度上下降,以及產生的酒精類成分都增加了色素物質沉積的機會,導致部分色素物質損失并隨回收酵母泥或通過排放冷凝固物等流失。


        若使用的酵母菌種不同,其吸附性、凝聚性的不同都會在一定程度上影響色度物質的含量。


        過濾時部分色素物質通過吸附濾除(使用硅藻土、珍珠巖等吸附),色度有所降低。因過濾介質具有靜電吸附性能,所以比介質微孔更小的粒子,如蛋白質、酒花樹脂、色素、酵母等都被不同程度的吸附。采用高濃稀釋法生產時,也會使啤酒色度有一定程度的下降。


        2.包裝過程部分工序對啤酒色度的變化主要包括兩個方面:灌裝激泡和殺菌工藝。


        若從激泡與未激泡的工藝看色度變化,激泡情況與色度沒有明顯的關系。但是在后期保存過程中,通過強化實驗結果卻有很大的不同,未激泡的色度有明顯的上升趨勢,表明在激泡過程中,溶解氧的增加將使啤酒在后期氧化從而增加一定色度。


        若從單一殺菌工序對啤酒色度的變化看,隨著殺菌溫度的升高,啤酒色度也將呈上升趨勢。


      gogo日本肉体艺术,日本丰满熟妇hd,九九线精品视频在线观看视频,干妈妈 网站地图